Ingredientes:Lagosta média: 2
Alcaparra: 50 g
Ovo: 1
Alecrim fresco: 1 ramo
Aipo: 1 ramo
Cebola: 2
Limão: 2
Louro: q.b.
Alho: 2 dentes
Vinho branco seco: 1 copo
Azeite: 1 copo
Sal e pimenta branca em grão: q.b
Preparação:
Ponha ao lume uma panela com água, o aipo, a cebola, o louro, meio limão cortado em rodelas e um pouco de sal. Quando ferver, coloque lá dentro as lagostas e deixe cozer durante 5 minutos.Para preparar o molho, triture o alecrim e um dente de alho, amasse e acrescente o vinho, duas colheres de azeite, sal e pimenta; coloque ao lume uma grelha, unte-a com um pouco de azeite e ponha em cima a lagosta, partida ao meio. Deixe assar 10 minutos de cada lado e unte-a, cada vez que a virar, com o molho de alecrim. Frite um dente de alho com o restante azeite. Retire o alho. Misture as alcaparras com a gema de ovo e o sumo de limão e acrescente ao azeite. Ponha as lagostas nos pratos e cubra com o molho de alcaparras.
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