.: Canelones

Origem: Itália
Dificuldade: Fácil
Duração: Médio


Ingredientes:

• Canelones (massa já pronta para cozer): 12
• Cebola: 1
• Manteiga ou azeite: 3 colheres de sopa
• Carne picada: 250 gr
• Alho: 1 dente
• Polpa de tomate: 4 colheres de sopa
• Caldo de carne: 2,5 dl
• Sal: q.b.
• Pimenta: q.b.
• Noz-moscada: q.b.
• Vinho: 2 colheres de sopa
• Molho de tomate: 3 dl
• Molho branco: 1 pacote
• Queijo ralado: 2 colheres de sopa
  

Preparação:

1. Introduzir os canelones (massa) em água abundante a ferver temperada com sal.
2. Deixar cozer durante 8 minutos, mantendo a fervura sempre forte.
3. Depois, escorrer os canelones deixando-os contudo bastante molhados ou com algum líquido.
4. Picar a cebola e aloura-la com 2 colheres de manteiga ou azeite.
5. Juntar a carne e o dente de alho picados e deixar alourar um pouco, mexendo sempre.
6. Adicionar a polpa de tomate e 1 dl de caldo de carne.
7. Temperar com sal, pimenta, noz-moscada e deixe cozer sobre lume muito brando.
8. Depois do preparado bem apurado, rectificar os temperos, junta o vinho e deixar apenas levantar fervura.
9. Com a ajuda de uma colher de chá ou de um saco de pasteleiro, rechear os canelones com o picado de carne.
10. Colocar os canelones, lado a lado, numa travessa, colocar o molho branco sobre os mesmos e leva-los ao forno.
11. De seguida regar tudo com o molho de tomate a que juntou o restante caldo de carne e polvilhar com queijo.
12. Espalhe à superfície a restante manteiga cortada em bocadinhos e leve a forno bem quente até obter uma crosta dourada.